放弃足球梦追寻极致味蕾,这碗面竟令曾志伟难以拒绝

2017-02-17 13:59 来源:中国娱乐网  我有话说
2017-02-17 13:59:44来源:中国娱乐网作者:责任编辑:李超

  作为重庆四大特色之一的重庆小面,几乎在重庆的街头巷尾随处可见,而各家小面店也都有着各自的特色,这其中就有三家独领风骚,其中有一家更是以等待的时间最长而闻名,至此,寻味人曾志伟早已蠢蠢欲动,却不知此次想顺利吃到这美味的重庆小面还得经过一番考验。

放弃足球梦追寻极致味蕾,这碗面竟令曾志伟难以拒绝

  考验曾大哥的一碗面即是来自于“面是”店的招牌番茄牛腩面。这一碗看似普通的番茄牛腩面,其实暗藏着店主对品质的极致追求,柔嫩可口的澳洲牛腩、香甜绵润的高山土豆、鲜美多汁的农家有机番茄再配上粤菜传统风味牛尾汤,细火慢煨,直至高山土豆、有机番茄完全融于高汤之中,此时的肉食来带有鲜蔬的清新香气,层层叠叠的香浓汤汁锁于口中久久不散。能做出此番上等美味小面的店主早年间曾经梦想着当一名足球运动员,正是这碗香气袭人的小面俘获了他的心。因此在这店中有一规矩,想吃面?先踢球!既能吃到美味的番茄牛腩面又能锻炼身体,真可谓是“劳逸结合”啊!

放弃足球梦追寻极致味蕾,这碗面竟令曾志伟难以拒绝

  前有想吃面先排队踢球的考验,后有“山城大叔老面馆”的豇豆肉末面每年限量三万碗,素来有“吃不到就要等明年”的说法。豇豆肉末面以顺口滑溜,鲜中带辣,辣而不燥而闻名,值得一提的是,面中精华——豇豆的腌制过程极其复杂,除了要掌握精准的时长,而且受制于季节变化。将腌制过后的豇豆与肉末一同翻炒,配以嚼劲十足的手工面条,让面条吸饱汤汁后再入口更显麻辣鲜香。此外,重庆独特的地域文化使得这里的人们更喜麻辣,但麻辣过后总会有些上火,此时最适合来杯清热的豆浆。因而豇豆肉末面配上豆浆自是一绝。

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  除了能化简单食材为不凡,重庆人还擅将河鱼应用到极致,但在众多的重庆小面中,蛋二三小面店的金牌鱼肚面却是重庆唯一的一家鱼肚面。鱼肚,食疗效果极高,是补而不躁的珍贵佳品,而老板正是选取了鱼肚中最为脆嫩的三分之一,以老坛酸菜面打底,酸爽开胃,再在汤头中加入天山雪莲等十几种名贵中草药,用小火慢熬,熬出酸菜的鲜香和中草药的精华,最后用麦饭石作为餐具,麦饭石与泉水一同加热释放出矿物特殊的香气,缓缓渗入可口的面条当中,更增添几分独到的风味。麦饭石作为一种药石,含有人体所需的多种微量元素,可有效缓解人们的亚健康。一碗爽滑可口的鱼肚面同时兼具养生与美味,不愧为营养又健康的特色小面。

放弃足球梦追寻极致味蕾,这碗面竟令曾志伟难以拒绝

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  三家小面各有千秋,究竟谁能独占鳌头?本周日21:20,重庆卫视重磅打造的生活服务类节目《麻辣面对面》一起揭晓!

[责任编辑:李超]
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