正在阅读: 人生百味 难少一鲜

人生百味 难少一鲜

2018-11-09 19:02来源:千龙网

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

图片1

  人生百味,适口为珍,

  为五味尝遍,人生方不虚度。

  曾经我们都有周游世界的梦想,

  如今多少人的梦想变为吃遍天下。

  五味带给我们的不仅是舌尖上的味道,

  更是一种味蕾上的满足感。

  你说你喜欢吃川湘菜,也喜欢吃日本料理。

  他说他喜欢桂花糕,也喜欢吃法式甜点。

  而你知不知道,真正吸引我们的

  是充满了复杂和暧昧的五味灵魂——鲜味

  这神秘的鲜味究竟是什么?

图片2

  鲜有寂静无声的发酵,

  有交给时间充分释放的慢煮,

  有蛋白质呲呲作响的烧烤,

  还有炒制调料时连屏幕都在溢出的香气,

  以及菌类在潮湿土壤里冒出头来的神秘。

  鲜的身影无处不在,美食纪录片《鲜味的秘密》用镜头把各种各样的至鲜呈现在我们眼前。

图片3

  镜头下,我看到新疆伊犁河谷野生鱼的鲜,

  长江流域端午家宴上糯米粽的鲜,

  伊宁人的鱼羊鲜,湖南人的腊肉,

  江鲜之鲜,豆腐之鲜……

  不禁想到片头提到的五味,鲜占一味,当之无愧啊。

图片4

  不仅有诱人的鲜味美食,还用动画的形式向我们解读对于“鲜”的奥秘。画面中跳跃的氨基酸与鸟苷酸等分子的共同协作,从科学的角度向我们解读对于“鲜”的奥秘,让我们从它的多张面孔了解,让神秘的鲜不再神秘。

图片5

  我很喜欢一句话:

  “当今的中国,城市变得极为相似,

  唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”

  这部美食纪录片《鲜味的秘密》,把饮食和地方联系起来,把饮食里的鲜和地方里的人联系起来。闻其香,思其味,微距镜头充分表现了食物的鲜香味美,当地人生活场景的真实记录让平凡的生活忽然油润,这就是生活的艺术。

图片6

  辣椒有辣,米醋有酸,

  白糖有甜,食盐有咸。

  可哪一种调味料能够带来鲜呢?

  有一种风味和鲜味并存的复合调味料,那就是鸡精。鸡精的鲜味醇厚绵长,丰富持久。那么鸡精的鲜又是从何而来?

图片7

  原来,鸡精意为“鲜鸡之精华”,鸡精的鲜来自于鸡肉中的核苷酸,它能给我们带来鸡肉一般的鲜香滋味。

  2002年太太乐集团率先起草了中国鸡精调味料的行业标准。太太乐鸡精是添加新鲜原料,参照鸡肉的鲜味组合,以鸡肉为主要原料,以洋葱、大蒜和鸡蛋为辅料提炼加工而成的新型鲜味调味品。

图片8

  “用新鲜,做新鲜”,我想这可能就是太太乐在鲜味行业一直领先的秘密,也是大厨们能够轻易烹饪出更加鲜美食物的秘密。

  鲜味为我们开启了味蕾的新篇章,

  层层涌出,回味无穷。

  鲜味的秘密,是分解释放食物蛋白质的奥秘,

  人生百味,难少一鲜,

  尝遍天下鲜味,人生方不虚度。

(朱李可)

[责编:杨帆]

阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 智能服务体验“科技”春运

  • 物联网机器人分拨中心在南京正式启用

独家策划

推荐阅读
美国纽约持续低温喷泉变冰瀑
2019-01-23 10:17
世界经济论坛2019年年会开幕
2019-01-23 10:16
河北省秦皇岛市海港区燕山大街街道天洋新城社区举办迎新春饺子宴活动。辖区居民在社区居家养老服务中心一起包饺子、拉家常,增进了邻里间的感情。
2019-01-23 10:12
2019年春运期间,呼和浩特火车东站增设部分智能科技设备,服务乘客。
2019-01-23 10:10
春节临近,广西南宁市交易场附近的新春饰品摊位生意兴隆。
2019-01-23 10:09
1月22日,在蓝天白云之下,参赛队员进行雪雕创作。
2019-01-23 10:09
40年过去了,如今的“棉花姑娘”李爱荣已从人民教师岗位光荣退休,李英在济南忙着经营装饰材料生意,日子过得红红火火。
2019-01-23 10:08
东汉时期,中国最早的瓷器在浙江上虞烧制成功,窑火延续1000多年,是中国持续时间最长、影响范围最广的窑系。
2019-01-23 10:07
IMF下调全球经济增长预期
2019-01-22 10:24
气氛热烈的春节庙会让赞比亚民众近距离体验到中国传统文化的魅力,也让在赞比亚的中华游子感受到浓浓年味。
2019-01-22 10:23
世界经济论坛2019年年会将于22日在瑞士小镇达沃斯拉开帷幕。
2019-01-22 10:19
2018年,昆明市共实施了67个滇池保护治理项目,滇池治理完成投资23.4亿元,滇池全湖水质上升至IV类,为30余年来最好水质。
2019-01-22 10:04
1月21日,体验者穿着不同时期的铁路职工工作服在“绿皮车”造型展板前留影。
2019-01-22 10:03
1月20日,湖北省襄阳市唐城新春庙会正式亮灯迎客,此次庙会将持续至2月19日。
2019-01-22 10:02
福建省福州市国家森林公园内,一只橙腹叶鹎在盛开的樱花枝头上采蜜、嬉戏。
2019-01-22 10:01
作为故宫博物院春节大展“贺岁迎祥——紫禁城里过大年”的重要组成部分,“宫里过大年”数字沉浸体验展将于1月23日在乾清宫东庑正式开幕。
2019-01-22 10:01
1月21日,志愿者为诸暨市东白湖镇陈蔡村行动不便的老人入户提供生活服务。
2019-01-22 10:00
1月21日,在江西宜春火车站候车室,志愿者为一对双胞胎姐妹送上一对金猪玩偶。
2019-01-22 09:59
加载更多