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“老北京”刘佩琦:让大家了解北京人的精气神

来源:羊城晚报2020-07-27 10:24

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  刘佩琦饰演庄为天

  下厨

  都市家庭剧《什刹海》正在央视综合频道热播。该剧以北京什刹海胡同为背景,讲述宫廷菜名厨庄为天(刘佩琦饰)一家三代人充满烟火气的琐碎生活日常,从中呈现出北京人的精气神以及中国传统手艺的传承。

  老戏骨刘佩琦饰演的庄为天,以其精妙的厨艺以及对妻宠爱、对子严苛的“北京老家儿”形象,赢得不少观众的喜爱。近日,刘佩琦接受羊城晚报等媒体采访时坦言,庄为天最打动他的就是对传统文化的恪守,他希望通过这个角色让年轻人更多地了解北京及其地域文化,让优秀的传统文化一代代传下去。

  打太极

  谈角色:一辈子恪守“艺”“德”二字

  剧中,庄为天厨艺精湛,一辈子恪守“艺”“德”二字。虽然古板倔强的他与新时代潮流屡有冲突,但也正因为有这位老爷子的文化坚守与崇德敬业,庄家菜馆才得以在风雨中屹立不倒。庄为天的扮演者刘佩琦一直生活在北京,出演过《大宅门》《有你才幸福》等多部京味剧。该剧导演付宁形容刘佩琦:“他不用演,坐在这儿就是庄为天了。”

  刘佩琦说,庄为天不管是做菜还是做人,都坚守“修德无人见,行善有天知”的传统理念,这一点最打动他。不过,他说庄为天也有不完美的一面:“四合院里住进来一个外国人,他受不了;女儿还爱上了这个外国人,这绝对不可以;孙女跟仇家的孙子谈恋爱,这也是绝对不允许的……这就是庄为天的古板性格,他不接受新鲜事物。一个年代有一个年代的认知,庄为天代表的是老一辈人的一种观念,带有普遍性。”

  《什刹海》的外景都是在北京什刹海地区进行实景拍摄的,剧中熟悉的老北京氛围也令刘佩琦感慨万千。“北京是首都,是一个厚德载物、开放包容的城市。几百年传承下来的东西有很多,所以它在地域性格上比较热情、包容。看完这部剧,我相信大家会更加了解北京,了解这座城市的文化,知道北京人爱讲规矩,而且必须得讲规矩。”刘佩琦坦言对传统文化的传承有所担忧,比如很多老北京的俚语已经快失传了:“现在年轻人的视野已经不局限在某个城市,对传统文化不太在乎了。但是北京的文化传承,这些优秀的中国传统文化,还是得一代代传下去。”

  剧中老两口充满生活情趣

  谈拍摄:现场请教厨艺“临时恶补”

  戏里是做过国宴的大厨,但生活中的刘佩琦却很少下厨房,在家基本不做菜。为了演好这个专业性很强的角色,刘佩琦只能“临时恶补”,在拍摄现场请教做宫廷菜的厨师:“我们会专门拿出时间来了解做菜的程序,保证菜端到桌子上的色香味效果。刀工、摆盘这些专业动作也都是有一个厨师在现场指导。”

  糖醋里脊、葱烧海参、油爆双脆……从切菜、备料、烹饪到上桌,《什刹海》里时不时就来几道堪称“艺术品”的名菜,隔着屏幕都能闻到香味,让人恍惚以为在看美食纪录片,不少观众表示该剧可以改名叫《舌尖上的什刹海》了。据悉,剧中拍摄用的所有食材都是真材实料并请专人制作的。同时,为了追求更好的画面质感,剧组还专门找来曾参与《舌尖上的中国》的创作团队来拍摄菜肴的制作过程和特写。

  除了做菜,庄为天还有不少“北京老家儿”的日常戏份,去公园遛弯、打太极、唱京剧,等等。刘佩琦笑称自己一直都在拍戏,几乎没有太多业余时间做这些事。但他很喜欢京剧,在电视剧《有你才幸福》里就曾扮演过京剧票友。“我的水平正好够得上拍戏用,真正唱也还是荒腔走板。如果是老年人的业余爱好,在公园里来一段,正好就是我这个水平,这也很符合庄为天这个人物。”

  一家人的生活带着浓厚的烟火气

  谈合作:从年轻演员身上汲取营养

  除了“庄老爷子”刘佩琦,庄家的其他成员对于观众来说也都不陌生。《知否知否应是绿肥红瘦》《庆余年》里深受观众喜爱的“老太太”曹翠芬,饰演庄老爷子的老伴儿,温和大气的气场十分符合该角色“前贝勒府格格”的身份;庄家大儿子由出演过《人民的名义》《破冰行动》的张晞临扮演,有点鸡贼、有点幽默;饰演大儿子前妻的牛莉风格大大咧咧,剧中夫妻离婚多年却还在为离婚前的小事斗嘴,堪称剧里的搞笑担当;“国民闺女”关晓彤本色出演北京大妞庄晓晓,和她搭档演CP的则是“国民弟弟”吴磊,戏里戏外皆默契……主演中很多都是北京人,全员操着浓厚的儿化音,说着地道的北京话台词,令整部剧京味儿十足。

  庄家的一对大家长,一个是宫廷菜名厨,一个是王府格格出身,两人之间的“神仙爱情”羡煞不少观众。在刘佩琦看来,“庄为天能够娶到格格真是太幸福了,这位格格很有文化,琴棋书画样样精通,对事物的认知也很准确。他一生都沉浸在爱里,婚姻在他这里是永恒的。”剧中设置了很多老两口之间的有趣桥段,比如他把桔子皮扔到老太太的画案上,老太太头都不抬就把桔子皮扔回去,正好扔在他的脸上,这些小小的生活细节十分富有情趣。

  对于“孙子辈”演员关晓彤、吴磊,刘佩琦也不吝称赞:“他们两个给我的感觉是讲规矩、懂礼貌,尤其在艺术创作中、在诠释角色时的刻苦和认真,是值得我学习的。虽然我是老演员了,但从年轻孩子身上,我也得汲取营养,这是很难得的、非常和谐的一次合作。”记者王莉

[ 责编:张晓荣 ]
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