张 毅

　　近日，《舌尖上的乡村》节目在江苏卫视播出。节目以纪实风格，探寻美丽乡村的特色佳肴，彰显乡村振兴的丰硕成果。

　　节目由主持人和嘉宾组成“乡村舌尖团”，陆续探访甘肃、浙江、江苏、福建等地的特色乡村，在溯源美食原产地的过程中，带领观众直观感受乡村的发展、村民的精神面貌以及他们生活习惯、饮食结构、生产方式的悄然升级。

　　《舌尖上的乡村》节目中，嘉宾在洪泽湖采摘菱角。出品方供图

　　节目用接地气、有温度、入人心的表达方式表现美食及其背后的普通人，他们是种植户、农业技术员、养殖业创业者、治沙实践者……如“治沙英雄”柴在军和风沙搏斗了33年，带领团队培育了600多个适合沙漠种植的作物，让3万多亩戈壁荒漠变成绿洲良田。嘉宾们感叹：正是千千万万在乡村振兴事业中默默付出的人，让和美乡村的愿景逐步成为现实。

　　“乡村舌尖团”一路跋涉，在甘肃张掖体验黑番茄、沙葱、高台辣椒等的种植；在浙江安吉探访白茶产业，体验竹笋采挖、竹林鸡养殖，感受竹海茶田中诗意与烟火的碰撞……嘉宾们边走边看、边学边做，既为观众提供了有关当地风土人情、历史人文的丰富信息，也为观众展现了美食菜谱、烹调技艺。

　　嘉宾王昱珩在节目中常为观众带来深入浅出的解读。如对比自己多年前到张掖留下的记忆时，他提及一个细节：“过去牧民生活粗犷，有时用衣袖清洁餐具，现在牧民的衣袖干干净净，生活状态有了很大不同。”这让观众深切感受到乡村的变化。嘉宾姜妍常常结合当地特色食材，创新美食做法，用羊排、黑番茄制作的美食被观众称赞“隔着屏幕都能闻到香味”。

　　《舌尖上的乡村》迈入绿水青山与乡间村舍，以美食为镜，反映了新农村、新农人的生动面貌，也让节目令人回味。