中华匠心，法式风情。中央广播电视总台联合法国驻华大使馆共同推出的大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》迎来圆满收官。节目以美食为笔，勾勒文化底蕴，传递人间烟火，促进中法文明的深度交流与彼此认同。

　　自节目开播以来，每一期都围绕一个精心挑选的食材主题展开，从“流水鱼肥”的鲜活生命力，到“至味清欢”的人间绿意，食材的选择不仅体现了季节的流转与地域的特色，更深层次地映射出中法两国悠久的历史文化和对自然之美的共同追求。节目通过美食这一桥梁，将中法两国的传统与现代、经典与创新融为一体，展现了文明互鉴的无限可能。

　　截至目前，节目在电视端的观看量已突破亿次大关，首期节目的收视率相较于开播前一个月同一天的同一时段，实现了45%的显著提升，收视份额也增长了43%。在社交媒体上，微博相关话题词的累计阅读量约5.5亿次，相关视频的全网累计点击量更是超过了1.4亿次。在国际传播方面，法国驻华大使馆、法国旅游发展署、法国文化网等官方新媒体平台纷纷助力宣传，以美食为纽带，搭建起中法两国沟通的桥梁。

　　以美食为媒，开启中法文明互鉴新篇章

　　以美食为媒，追溯其源，深度挖掘并诠释食物背后丰富的人文历史，引领观众从食物之美中感悟情感之美、文化之美。节目汇聚了文化学者郦波教授、中国烹饪协会副会长及中餐权威周晓燕、米其林三星主厨塞巴斯蒂安，以及中法文化交流使者、法国作家蒲皓琳等一众文化大咖组成专家团队。他们从食材的选择到烹饪的手法，层层剖析，全方位解读每一道菜肴的文化内涵。

　　每一期开头，节目都以短片的形式对当期的主要食材进行追根溯源，用历史性的话语为节目增添深度，让观众在品味美食的同时，也能触摸到文化发展的脉络，体悟到先民的哲学思考与生活美学。从7000年前的河姆渡陶猪揭示的中国养殖历史的悠久，到北宋汴梁素食菜馆与苏轼人生哲学的契合；从希腊人将葡萄树和栽培技术带到马赛，开启法国葡萄酒酿造新篇章，到法国国王亨利四世让周末烤鸡成为亲情交流的媒介，节目以时间为线索，细腻描绘了食物与文化之间千丝万缕的联系。

　　品鉴环节中，嘉宾们各自分享自己独到的美食洞见，为节目平添了几分雅致的文化氛围，同时也让观众得以窥见美食背后的丰富知识。例如，在中国的农作物传播史上有四大外姓家族：“胡”姓、“番”姓、“洋”姓、 “西”姓。两汉、两晋直至隋唐，从陆路引入的作物种类，多数用“胡”字标明；曹操“对酒当歌，人生几何”与陶潜“欲言无予和，挥杯劝孤影”中提及的古代文人佳酿，实则皆为黄酒；香槟对于法国人来说，是庆祝的专属之酒，唯有源自法国东北部香槟地区的佳酿，方有资格被冠以“香槟”这一专享名称。

　　节目中对每一道佳肴背后的文化溯源，让中法两国人民在品味美食的同时，也能深刻感受到两国文化的独特魅力和深厚底蕴。更透过美食这一窗口，促进了中法两国人民之间的相互理解、认同与接纳。共同谱写了中法文明互鉴的新篇章。

　　跨界融合，探索中法美食文化新境界

　　中法文化，在悠久的历史长河中各自璀璨，又在创意的桥梁上相互交融，碰撞出独一无二的艺术火花。为了深度挖掘并展现这种文化的交融之美，节目匠心独运地策划了“融合挑战”这一别具一格的精彩环节。每期节目邀请四位来自中法烹饪界的新锐厨王，他们在节目中自由结对，跨越文化的鸿沟，以双人搭档的形式，共同探索美食的无限可能。

　　在节目中，我们看见了法式酱料与湖南樟树港辣椒的中西合璧，蕴藏着随四季更迭而不断变化的惊喜美味；川菜经典的椒麻调料与法国酸奶油意外地相得益彰，共同演绎出了一幅雪山映绿野、绿水绕白峰的绝美画面；以苦巧为料制作的甜点舒芙蕾，巧妙融入了中国黄酒的香雪，既中和了巧克力的微苦，又展现了和羹之美在于融合不同风味的真谛。

　　《巅峰食刻——中法厨王竞技》的舞台设计也独具匠心。以一把巨大的勺子为主视觉元素，既象征着中法两国共通的餐具文化，也寓意着美食探索之路的无限延伸。舞台上的专业厨房设计参考了中餐专业餐厅及法国米其林级别后厨设备，是国内烹饪节目中专业级别最高的舞台之一。现代建筑理念与自然元素的融合让舞台充满了生命力与和谐之美。

　　荣耀共赏，奥运之年见证中法友谊

　　2024年，适逢中法建交60周年的里程碑时刻，也是中法文化旅游年，更与巴黎奥运会的盛况不期而遇，共襄盛举。在这一历史与荣耀交织的年份，节目有幸邀请到了法国美食界的传奇人物——纪尧姆·戈麦兹倾情加盟。这位曾为四位法国总统奉上珍馐佳肴的大师，早在2004年便以25岁之龄荣获“法国最佳工匠”称号，至今仍是该奖项最年轻的得主，如今，他更以主导2024年巴黎奥运会餐饮筹划的身份，将美食与奥运的激情完美融合。

　　在第三期《内藏乾坤》节目中，法国厨王陶傅容带来法式经典佳肴卡昂式牛肚。这道菜源自法国诺曼底地区的卡昂市，历史可追溯至11世纪，曾是征服者威廉一世的桌上珍馐。15世纪，它作为和平的象征，在庆祝百年战争结束的宴会上大放异彩。此后便成为诺曼底的美食名片。2024年巴黎奥运会中国代表团在诺曼底滨海小城多维尔进行适应性训练。卡昂式牛肚作为连接两国友谊的美食桥梁，再次见证和平与交流的荣耀时刻。从经典菜系到融合菜品，每一道佳肴都承载着历史的厚重与文化的交融。正如奥运精神所追求的卓越与和平，中法美食文化也在不断的交流与碰撞中绽放出更加璀璨的光芒！

　　自节目开播以来，法国驻华官方机构积极在其新媒体平台宣传，与《巅峰食刻——中法厨王竞技》携手，以美食为桥梁促进中法沟通。节目利用总台海外传播力，覆盖17国媒体，影响深远。国内权威媒体如《文汇报》、《光明日报》及《中国日报》（海外版）等均给予高度评价，赞其润物细无声地增进两国友谊。正如《三国志.夏侯玄传》所言，和羹之美，在于合异。中华民族秉持和合共生理念，此节目恰于细微处促进文化交流。《巅峰食刻——中法厨王竞技》以创新路径，展现国际视野，为未来美食节目树立典范。展望未来，我们期盼中法深化合作，共绘文明互鉴新篇。秉承“始于味，交于心”，愿以美食为媒，让中法友谊之花永续绽放。

　　（作者：中央广播电视总台 马春晖，中视前卫影视传媒有限公司 孙璐）